Bolinho de Mandioca do seu Zé

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal
Salsinha picadinha
Farinha de trigo para acertar o ponto
Recheio:
Queijo mineiro ou meia cura cortados em cubinhos

Preparo:

• Amasse a mandioca cozida com o garfo.
• Junte os ingredientes em sequência, acerte o sal e o ponto da massa com a farinha de trigo.
• Enrole formando 1 bolinha.
• Coloque o recheio, molde, passe na farinha de trigo e frite.

Dica:

• Para fritar não deixe o óleo muito quente e vá virando os bolinhos com a escumadeira para não estourar.
• Coloque em um recipiente forrado com papel toalha.
  
• Mande recado pro seu Zé, assim como eu fiz e avisa que vai chegar aí com uma geladinha pra experimentar essa maravilha feita por ele, rsssss.