Salada de Brócolis e Gergelim

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis
- 2 colheres (sopa de azeite)
- 60 ml (um quarto de xícara) de shoyu
- 60 ml (um quarto de xícara) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200º C. Cozinhe o maço de brócolis por 1 minuto.
Escorra e ponha numa assadeira, regue com azeite. Asse por 10 minutos.
Transfira para uma saladeira. Misture o shoyu, o vinagre e o óleo de gergelim.
Junte 3 colheres de sementes e regue os brócolis.

Propriedades/ação
Anticancerígeno
Aumenta a imunidade

Partes usadas
Flores e talos

Fonte www1.folha.uol.com.b

Ovos endiabrados

Ingredientes:
6 ovos bem cozidos, descascados, cortados na metade pela altura
1/4 xícara de maionese light
1/2 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda
1/8 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta - do - reino
Curry para salpicar

Modo de Preparo:
1. Retire as gemas dos ovos, apertando levemente, pelas laterais da metade dos ovos já cortadas
2. Amasse - as com um garfo
3. Reserve as claras
4. Adicione às gemas: a maionese, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta
5. Misture bem
6. Recheie a clara de ovo cozida com essa massa
7. Salpique curry levemente por cima
8. Sirva em seguida ou refrigere em pote fechado por até um dia antes de servir

Informações Adicionais:
Dicas: para que os ovos fiquem com as gemas centralizadas, deixe - os na horizontal por 8 horas.
Para uma melhor aparência usar um bico de confeiteiro para rechear as claras.

Bolinhos de arroz com refogado de sardinhas

Ingredientes:
Massa:
1 e meia xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo pequeno
molho de limão de 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
cerca de 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Masa:
Bata no processador ou liquidificador, o arroz, o ovo e o molho de limão da Sardinha até obter uma massa homogênea
Despeje a preparação numa tigela, junte a farinha de trigo e tempere com sal a gosto
Misture bem

Recheio:
Aqueça o azeite e doure a cebola
Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsinha
Tempere com sal e molho de pimenta a gosto
Reserve

Montagem:
Com o auxílio de 1 colher de sopa, porcione a massa
Frite as porções em fogo baixo, de maneira que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora
Retire do óleo e escorra em papel toalha
Proceda da mesma maneira até terminar toda a massa
Corte cada bolinho pela metade sem abri-los completamente
Recheie com o refogado de sardinha
Sirva quente

Informações Adicionais:
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto, isto é, ao porcionar a massa, ela não deve grudar na colher.

Variação:
Acrescente coentro picado e coco ralado ao recheio de sardinha.

Peixe recheado na brasa

Ingredientes:
2 peixes tambaqui grandes
1 caixinha de creme de leite
1 copo requeijão
1/2 kg de camarão limpo (quanto menor melhor)
1/2 dose de conhaque
Cheiro verde a gosto
1 pimentão
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 limão
400 g de mariscada congelada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 tabletes de caldo de bacalhau, ou camarão
1 copo de água

Modo de Preparo:
Ao comprar os peixes peça para não tirar as escamas, apenas tire a barrigada, e abra o peixe em duas partes "como se fosse um livro"

Recheio:

1. Em uma panela média, coloque 1 copo de agua, os camarões, a mariscada, os três tabletes de caldo de bacalhau, 1 colher de suco de limão, sal e pimenta a gosto, deixe ferver em fogo alto por 10 minutos
2. Após a fervura, retire os camarões e a mariscada da panela, coloque-os em uma frigideira de cabo longo, juntamente com a cebola, o alho e o pimentão

3. Adicione 4 colheres de sopa de óleo e frite por 2 minutos, retire a frigideira de perto do fogo e coloque o conhaque, volte ao fogo, e dê uma leve virada na frigideira para flambar (vai pegar fogo dentro da frigideira, e é isso que queremos, para dar a crocância que queremos para o recheio)
4. Deixe que o fogo se apague sozinho, para não ficar com gosto da bebida, após isso pegue uma panela media, coloque os camarôes flambados, o creme de leite, um pouco do caldo que sobrou da fervura dos camarões (só para dar sabor), deixe ferver, e adicione o requeijão, deixe mais dois minutos, apague o fogo e coloque o cheiro verde

Peixe:
Pegue um pouco de sal, passe sobre o peixe, e em uma grelhe coloque o peixe na brasa alta, quando a carne ja estiver branca, vire o com o lado das escamas para baixo e tire as espinhas (só puxar que sai sozinha) pegue o recheio e coloque sobre o peixe e deixe por mais 5 a 10 minutos, para que os temperos sejam absorvidos pelo peixe, retire da brasa e bom apetite

Informações Adicionais:
A receita é comprida, mas nada muito caro.

Friturinhas tipo Doritos

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de água
3 envelopes de sazón vermelho
1 colher de sal
5 xícaras de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
1. Na batedeira, bata os ovos, a água, 1 envelope de sazón, o sal e 2 xícaras de farinha de trigo
2. Acrescente o restante da farinha aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos
3. Deixe descansar por 10 minutos, abra a massa bem fina com um rolo e corte em triângulos pequenos
4. Frite em óleo quente por 5 minutos ou até dourar
5. Escorra em papel toalha e polvilhe com sazón restante, misturando

Receita de Petiscos de Moelas

Aprenda a cozinhar a receita de Petiscos de Moelas com Neuza Costa