Receita de Bolinho de Carne

Ingredientes:

-1kg de carne moída
-3 ovos
-100g de queijo parmesão ralado
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 cebola média ralada
-3 dentes de alho amassados
-4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Em seguida escorra em papel-toalha e sirva.

Isca cremosa de frango

Ingredientes:

- 2 peitos de frango sem pele e sem ossos (600 g)
- Sal a gosto
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de molho de soja light
- 200 ml de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo:
Corte os peitos de frango em tiras (2 x 5 cm). Tempere-os com sal e passe-os na farinha de trigo. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e o óleo. Refogue a cebola, junte as iscas de frango e deixe dourar. Regue com o vinho branco e o molho de soja. Deixe evaporar em fogo médio, mexendo com freqüencia.
Verifique o tempero e corrija o sal, se necessário. Cubra a carne com o leite desnatado despejando-o vagarosamente.
Deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos até o leite evaporar e formar um molho. Salpique o queijo ralado, tampe e espere alguns minutos antes de servir.
Transfira para uma travessa e polvilhe a salsinha.

Biscoitinho de Laranja e Polenta

Super fácil de preparar, diferente. Vai bem com café, acompanhando uma sobremesa de chocolate, com sorvete…

Rende 25 biscoitos
170g de manteiga cortada em cubinhos
170g de açúcar
255g de farinha de polenta
100g de farinha de trigo peneirada
Raspas de 2-3 laranjas
2 ovos

Pre-aqueça o forno em temperatura de 190oC.
Numa tigela coloque a manteiga, açúcar, polenta e farinha e misture com as mãos.
Vai ficar um pouco esfarelado. Acrescente os ovos e as raspas de laranja. Agora
utilize uma colher para misturar tudo. Quando você tiver uma mistura homogênea, envolva-a com plástico PVC e leva a geladeira por pelo menos 1 hora, ate que fique firme. Revista uma assadeira com papel manteiga, e com uma colher de chá vá colocando os biscoitinhos – de uma achatada com a parte de trás da colher. Deixe um
espaço entre eles para que não se grudem quando estiverem assando. Devem ficar prontos em aproximadamente 5-6 minutos quando vão ficar levemente dourados.

Escondidinho super nutritivo

Ingredientes:
Massa:
6 batatas médias
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de margarina light
1/2 xícara (ou um pouquinho mais) de leite desnatado
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Recheio (sugestão):
Alho a gosto
Azeite
2 molhos de espinafre
1 potinho de queijo cottage
400 g de carne moída
1 abobrinha
Temperos a gosto (alho, cebola, tomate, pimentão)
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo: Massa:
Cozinhar as batatas, espremer e fazer um purê, acrescentando a margarina e o leite (dependendo do seu gosto, pode colocar mais ou menos do que o recomendado)
Ralar uma cenoura crua e adicionar à massa, também o cheiro verde
Acertar o sal e reservar

Recheio:
Fazer um refogado de alho e nele colocar o espinafre bem picadinho para cozinhar levemente
Reservar
Preparar a carne moída como de seu costume e colocar a abobrinha bem picadinha junto, como se fosse um ensopadinho bem sequinho
Reservar

Montagem:
Untar um refratário com o mínimo de margarinha light
Pôr uma camada da massa, por cima dela por o espinafre
Por cima dele por uma camada de queijo cottage, depois uma camada da carne com abobrinha
Por fim, fechar com uma camada de massa e polvinhar queijo ralado se quiser
Há pessoas que preferem pincelar ovo
Assar em forno médio

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

-2 ovos
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de óleo
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 colher (chá) de açúcar
-1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear
-2 gemas para pincelar

Modo de fazer:
Bate no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento.
Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos.
Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha. Enrole cada tira
de massa em volta de casa pedaço de salsicha e pressione para fixar bem. Pincele com a gema e
leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min ou até dourar. Sirva.

Petiscos de batata

Ingredientes:
10 batatas grandes
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal (a gosto)
Farinha de trigo (para dar o ponto)
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na água, elimine a casca e passe-as pelo espremedor
Coloque o purê numa tigela, adicione a margarina, o fermento, os ovos, o queijo ralado e tempere com sal
Vá adicionando farinha aos poucos e misturando até obter uma massa com consistencia para enrolar
Divida em porções e enrole em cordões sobre uma superfície enfarinhada, como para fazer nhoc
Corte em pedacinhos, aqueça o óleo numa frigideira funda e vá fritando os petiscos até que dourem por igual
Escorra-os sobre papel absorvente e sirva em seguida, como tira gosto ou acompanhando carnes em geral

Petiscos de atum

Ingredientes:
2 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena picadinha
3 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 lata de atum sem o óleo
Sal e pimenta a gosto
Óleo para a fritura

Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa cremosa, nem muito líquida nem muito espessa
2. Aqueça bem o óleo
3. Quando estiver bem quente coloque a massa às colheradas, até dourar por igual
4. Retire-os para um papel absorvente e sirva quente

Informações Adicionais
Variação: substitua o atum por presunto cozido em cubos, arroz com queijo parmesão ralado, bacalhau, ou legumes de sua preferência.