Peito de frango ao limão e ervas

Ingredientes:

- 4 filés de peito de frango (120 g cada)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de salsinha
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de manjericão
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Preparo:
Tempere os filés com sal a gosto e passe-os na farinha de trigo.
Aqueça a margarina e o azeite, doure os filés e reserve-os na frigideira aquecida.
Lave, seque bem e pique a salsinha, o alecrim e o manjericão.
Regue os filés com o suco de limão e salpique as ervas picadas. Tempere com o sal e a pimenta.
Salpique a mussarela light ralada, tampe a frigideira e leve ao fogo por alguns minutos para tomar o gosto das ervas e deixar o queijo derreter. Sirva quente.

Almôndega recheada

INGREDIENTES:

•½ xicara (chá) de farinha de rosca
•Molho de tomate de sua preferência para acompanhar
•300 gramas de queijo mussarela ralado
•500 gramas de carne moída
•1 pacote (sopa) de cebola
•Óleo para fritar
•1 ovo

MODO DE PREPARO:
•Em uma tigela, misturar os ingredientes, menos a mussarela,
até que forme uma massa homogênea. Pegar pequenas porções de
massa nas mãos e abrir formando círculos. Colocar um pouco de
mussarela e fechar formando uma almôndega. Fritar em óleo quente
por 10 minutos ou até que esteja levemente dourada. Retirar a almôndega
do fogo e servir a seguir. Se desejar, servir acompanhado do molho de sua preferência.

Salsicha empanada

Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de cerveja
2 colheres (sopa) de óleo
1 clara em neve
24 salsichas para coquetel
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo com o sal, adicionando a cerveja e o óleo, mexendo até obter uma mistura lisa
Deixe descansar por 1 hora na geladeira
Adicione as claras em neve mexendo delicadamente
Espete um palito na ponta de cada salsicha, mergulhe na massa e frite no óleo quente, virando-as até ficarem douradas

Picanha com farofa

Ingredientes:

- 1 peça de picanha inteira
- Sal refinado
- Farinha de trigo (suficiente para passar na
picanha)

Farofa:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50g de bacon picado
- 200g de lingüiça calabresa
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres de salsa picada
- 500 g de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto

Modo de Preparo: Picanha:

Pegue a picanha sem tirar a capa de gordura e
passe o sal e a
farinha de trigo por toda a peça. Coloque numa
forma com a
gordura da peça para cima, cubra com farinha de
trigo e leve ao
forno baixo por mais ou menos duas horas. Após
esse tempo e
espete a carne com o garfo. Se soltar água, a
picanha está
pronta, se sangrar ainda não está no ponto.
Coloque mais algum
tempo forno.

Farofa:

Numa panela, aqueça o azeite, frite o bacon e a
calabresa, até
que fique crocante. Adicione o alho, a cebola e
refogue. A parte,
quebre os ovos e misture ao refogado, junte a
salsa, a cebolinha,
a margarina e mexa durante dois minutos.
Acrescente a farinha,
misture por 1 minuto em fogo baixo. Por último,
acerte o sal e
sirva.
Fica muito bom servido com Arroz branco e uma
salada verde tipo
(rúcula,alface americana)

Camarão empanado

1a. Parte

• 20 camarões médios
• 1 litro de água
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 tomates picados
• 100g de margarina
• Sal, salsinha e demais temperos a gosto
• 4 gemas
• 300g de farinha de trigo

2a. Parte
• óleo para fritura
• ovos e farinha de rosca para empana-los

Modo de Preparo :
• Refogue na margarina: a cebola, o alho, o tomate, o sal, a salsinha e demais temperos. Coloque os
camarões e a água. Cozinhe e reserve o caldo. Leve o caldo ao fogo, e quando estiver fervendo,
encorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme. Após tudo pronto, espere esfriar um
pouco e empane os camarões. Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
Após tudo pronto, frite-os em óleo quente.

Biscoitinho de cebola ou queijo

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 pacotinho de sopa creme de cebola (ou sopa de queijo)
2 gemas (uma para a massa e outra para pincelar
1 colher de água se necessário

Modo de Preparo:
Misture tudo na mão até ficar bem homogêneo
Pode ser necessário mais um pouco de farinha.
Ponha numa assadeira , amasse um pouquinho com o garfo
para fazer umas marquinhas e pincele gema.
Leve para assar até dourar

Receita de Bolinho de Carne

Ingredientes:

-1kg de carne moída
-3 ovos
-100g de queijo parmesão ralado
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 cebola média ralada
-3 dentes de alho amassados
-4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Em seguida escorra em papel-toalha e sirva.